平均每年吃7亿头猪，猪肉这种美食为啥只有中国人爱吃，西方人却几乎不怎么吃？首先我们简单了解一下中国人到底有多爱吃猪肉。
相关数据显示，2021年全球猪肉总量1.1亿吨，我国猪肉总量5295.93万吨,占据全球的44.09%，位居全球第一。我国2021年消费的猪肉多达5800万吨，更是占据了世界的46%，相当于呢是世界上每诞生两头猪，就有一头进入中国人的肚子里。而2021年我国肉类总产量8990万吨，其中猪肉就占据了一半以上，中国人对于猪肉的喜爱可见一斑啊，那么这么多的禽类当中，为啥猪能独得国人恩宠呢？
在我国大多数地区的餐桌上，每逢之席，必有几道以猪肉为原料的硬派，比如说广东的猪肚鸡和烤乳猪，浙江的东坡肉和梅菜扣肉，还有四川的炸酥肉和回锅肉，甚至连猪眼睛、猪皮筋这样的边角料都能让广西人做出花来，而这么多猪肉的花式吃法并不是一朝一夕想出来的，而是中国千百年来吃猪肉的经验积累起来以后得到的。夏商周时期野猪被驯化以后，猪肉还没来得及大规模普及，普通百姓吃不上肉，达官贵人更乐意吃鹿肉、鱼肉这样的西汉肉类，到两汉时期出现的职业养猪户。
不过一直到南宋时期，猪肉才真正打败了牛、羊等肉类，成为了我国的主要肉食。因为一方面南宋的经济重心转移到了黄河、长江枢纽一带，从地形上来看，没有放牧的条件，更适合圈养不挑食的猪，另一方面，南宋的人口不断膨胀，我国的人口数首次突破了一个亿，到了明朝甚至达到了1.5亿，这人一多啊，吃的粮食和肉也就多了，猪一胎生八个，两年最多能生五胎，这种廉价速生的肉就派上了用场。
此外，猪的排泄物还能成为农作物天然的肥料。虽然在元朝猪肉的地位有所动摇，但是到了明清，猪肉又重回巅峰，成为了中国人肉类消费中的number one，从此再也无人可以撼动他的地位了。那么问题来了，猪肉在国内供不应求，为啥到了西方却这么不受待见了？
告诉你答案，首先，一部分西方人因为宗教信仰的关系啊，不喜欢食用猪肉，比如说在犹太人眼里，他们认为猪肉是非常肮脏的，所以说拒绝吃猪肉，穆斯林的古兰鲸明文规定禁止吃猪肉。其次，欧洲的地理环境也是他们不吃猪肉的一大因素。欧洲拥有一望无际的大草原，草场茂盛，更适合大面积养殖牛羊等牲畜，而且价格不贵，像英国、新西兰等国家，主要肉食都是牛羊，猪肉基本上看不到。
第三，欧洲地广人稀，虽然母牛一次只坏一胎，但其妊娠期长达九到十个月，小牛还需要六到十月才能够断奶生长，但欧洲人就那么一点，养殖的牛羊完全够吃。第四个，则是中西烹饪方面的差异，导致猪式杂食动物腥膻味比较重，西方的传统烹饪方式单一，没办法去除猪肉的腥味，不像我国煎炒烹炸，还有各种调料能够把猪肉的美味发挥到极致。长此以往，西方人自然更愿意吃牛肉和羊肉。当然了，对于健康问题的重视也是他们拒绝猪肉，尤其是猪的内脏的原因之一。
东北人吃猪肉，他们只吃猪肉身上深加工过的优质部位，也就是培根，他们认为猪肉是高血压、脑血栓这些慢性病的根源，尤其是猪的内脏胆固醇超标，老年人吃了对身体有害。不过，不爱吃猪肉的西方人，肥胖问题、疾病问题未必就比咱们少啊，值得一提的是，在众多不爱吃猪肉的西方国家当中，有一个国家学鹤立鸡群，他们不光爱吃猪肉，还开发出了猪肉的生吃方式，这是怎么一回事呢？你敢生吃猪肉吗？为啥德国人喜欢生吃猪肉呢？他们就不怕寄生虫了吗？
据一位德国华人网友透露啊，在德国有一样令中国人没法理解的美食，那就是由烤好的低糖低油面包抹上生猪肉泥制成的早餐面包。是的，你没听错，就是生猪肉泥，相信大家听过日本人吃生鱼片，潮汕人爱吃生腌，对于吃海鲜已经有了一定的接受度了，但是对于生吃猪肉，内心还是会产生抵触心理，并且和小白哥一样灵魂发问，这玩意儿真能吃吗？德国人对于猪肉的热爱也算是欧洲国家当中的佼佼者了，他们的美食三堡就是咸猪手香肠和炸猪排，而用剁碎的猪肉泥制作的麦更是德国的特色美食，它的意思是美食肉在德国被列入香肠类。
在制作的时候，德国人通常会在面包上涂上一层黄油，然后均匀的厚涂一层猪肉泥，再放上酸黄瓜和洋葱圈一起食用，这是上世纪50到70年代最流行的吃法。通常在德国店铺里售卖的肉泥会按照一定的肥瘦比例搭配，再简单的往里面撒上一些盐、黑胡椒和茴香调味，因为德国人认为只要猪肉足够新鲜，就没有必要添加过多的调味品。那么德国人是如何保证猪肉新鲜，不会滋生细菌或感染的呢？
首先，在德国的超市或者生肉铺，鲜猪肉都必须在当天售卖，从猪肉的采购、加工、运输、储存等过程，猪肉要经过重重严格的检验，生猪肉脂肪含量不得超过35%，并且要在两摄氏度的低温环境保存！
最终到送到德国人嘴边的生猪肉是符合生吃标准的，有时候他们还会被制成这样的洋葱当刺黑橄榄生猪肉美食，还有可可爱爱的生猪肉蛋糕。至于这玩意儿具体啥味道，不同的人评价呢也是不同的。有人说啊，吃起来咸咸的，没什么腥味，肉也非常软嫩，口感和果酱还有几分相似，也有人说，一入口就尝到了腥味，肉的质感还很滑腻，但是还是觉得咽下去的时候有点反胃。如果有机会，屏幕前的你敢试试吗？
